Türkiye'de avokado üretimi ve tüketimi son yıllarda büyük bir ivme kazandı. Antalya'nın Gazipaşa ve Alanya ilçelerinde çiftçiler, bu tropik meyveye yoğun ilgi gösteriyor. Ancak artan talep, fidan üreticilerini zorluyor. Bu duruma yaratıcı bir çözüm ise lüks restoranların çöplerinden geliyor: Avokado çekirdekleri artık altın değerinde!

Avokado ağacı, dikildikten sonra ilk üç yıl sadece suya ihtiyaç duyuyor ve meyve vermiyor. Ancak sabırlı çiftçiler, 7-8 yıl sonra ödüllerini alıyor. Bir ağaç, en verimli döneminde 500 ila 900 meyve üretebiliyor. Tanesi 70 ila 125 TL arasında satılan bu meyveler, çiftçilere ağaç başına 35 bin 500 liraya varan kazanç sağlıyor.

Fidan temininde yaşanan zorluklar, üreticileri yeni yollar aramaya itiyor. Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü'nün (BATEM) sınırlı sayıda sattığı sertifikalı fidanlar için çiftçiler gece sıraya giriyor. Bu durum, bazı girişimci ruhlara ilham veriyor: Lüks restoranların çöpe attığı avokado çekirdekleri toplanıp yeni fidanlar üretiliyor.

Avokadonun Faydaları

• Kalp Sağlığı: Avokado, tekli doymamış yağ asitleri içerir ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.
• Göz Sağlığı: İçerdiği lutein ve zeaksantin, göz sağlığını destekler.
• Kilo Kontrolü: Yüksek lif içeriği, tokluk hissi verir ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Cilt Sağlığı: E vitamini açısından zengin olan avokado, cilt sağlığını destekler.

Avokado ile İlgili İlginç Bilgiler

• Meyve mi, Sebze mi?: Botanik olarak bir meyve olan avokado, beslenme açısından sebze kategorisinde değerlendirilir.
• Tarihsel Önemi: Aztekler tarafından "orman tereyağı" olarak adlandırılırdı.
• Su Tüketimi: Bir kilo avokado üretmek için yaklaşık 320 litre su gerekir.
• Olgunlaşma Süreci: Avokado, ağaçta olgunlaşmaz, toplandıktan sonra olgunlaşır.

Avokado Nasıl Tüketilir?

• Guacamole: Klasik Meksika mezesi
• Smoothie'lerde: Kremsi doku katar
• Tost Üzerinde: Kahvaltılık olarak popüler
• Salatalarda: Sağlıklı bir eklenti olarak