Yoğun iş temposu, okul koşuşturması veya günlük rutinlerimiz arasında, akşam yemeklerini hızlı ve pratik bir şekilde hazırlamak çoğumuz için önemli bir ihtiyaçtır. Hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen tariflerle akşam yemeklerinizi zenginleştirmek mümkündür.

Sebzeli Makarna

Makarna, hızlıca hazırlanabilen ve çeşitlendirilebilen bir yemektir. Taze sebzeler ve hafif bir sosla birleştiğinde hem doyurucu hem de sağlıklı bir akşam yemeği elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

• Yarım paket makarna
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• Cherry domates
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Makarna paket talimatlarına göre haşlanır.
2. Kabak ve havuç jülyen doğranır, sarımsaklar ince ince kıyılır.
3. Zeytinyağında sarımsaklar ve sebzeler yumuşayana kadar sote edilir.
4. Haşlanmış makarna ile sebzeler karıştırılır, cherry domatesler eklenir.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırılır ve sıcak servis edilir.

Tavuklu Sebze Sote

Tavuk ve sebzelerin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de hızlıdır.

Malzemeler:

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Domates sosu
• Zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Tavuk göğsü kuşbaşı doğranır, tuz ve karabiberle marine edilir.
2. Biberler, soğan ve sarımsak doğranır.
3. Zeytinyağında önce tavuklar, ardından sebzeler sote edilir.
4. Domates sosu eklenir ve kısık ateşte 5 dakika pişirilir.
5. Sıcak servis edilir.

Menemen

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden menemen, kahvaltıdan akşam yemeğine her saatte tüketilebilir.

Malzemeler:

• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 3 adet yumurta
• Zeytinyağı
• Tuz ve pul biber

Hazırlanışı:

1. Domatesler ve biberler doğranır.
2. Zeytinyağında biberler yumuşayana kadar sote edilir.
3. Domatesler eklenir, tuz ve pul biberle tatlandırılır.
4. Yumurtalar eklenir ve karıştırmadan pişirilir.
5. Sıcak servis edilir.

Frittata

İtalyan mutfağına ait bu omlet tarifi, içerdiği malzemelerle zenginleştirilebilir.

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 su bardağı mantar
• Zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Soğan, biber ve mantarlar doğranır.
2. Zeytinyağında sebzeler yumuşayana kadar sote edilir.
3. Yumurtalar çırpılır, peynir, tuz ve karabiber eklenir.
4. Sebzelerin üzerine dökülür, kısık ateşte pişirilir.
5. Altı kızaran frittata, dikkatlice ters çevrilerek diğer yüzü de pişirilir.
6. Sıcak servis edilir.

Mercimek Köftesi

Hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek olan mercimek köftesi, özellikle vejetaryenler için idealdir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 demet taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
• 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. Mercimekleri yıkayın ve geniş bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
2. Mercimekler suyunu çekip yumuşadıktan sonra, ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.
3. Bu arada, kuru soğanı ince ince doğrayın. Sıvı yağı tavada ısıtın ve doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun.
4. Salçayı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
5. Şişen mercimek ve bulgur karışımına, kavurduğunuz soğanlı salça karışımını ekleyin.
6. Taze soğanları ve maydanozu ince ince doğrayın.
7. Karışıma doğradığınız yeşillikleri ve baharatları (kimyon, pul biber, karabiber) ekleyin.
8. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın kıvamı cıvık olursa, azar azar su ekleyerek yoğurmaya devam edin.
9. Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde sıkarak şekil verin.
10. Hazırladığınız mercimek köftelerini marul yaprakları veya dilediğiniz yeşilliklerle servis edin.

Afiyet olsun!